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“山寨羊肉卷”掺各种杂肉 价比羊肉廉价(图)

作者:火狐体育官网登录入口 日期:2022-05-13 07:47:00 人气:5   

  有的添加了猪肉,有的添加了鸭肉一下锅,肥肉瘦肉就“各奔前程”,没有羊肉味业界人士称,火锅店用“山寨羊肉卷”是行规,每斤能赚30元

  前两天,金华市民俞先生在家吃火锅。正好朋友送了几包羊肉卷,便兴冲冲地从冰箱里拿出来涮。可刚一下锅,羊肉卷的肥肉和瘦肉就“各奔前程”了。并且,这种羊肉卷吃到嘴里,一点羊肉味也没有。

  俞先生置疑这羊肉卷是假的,便上网发帖求证。没想到,跟帖的网友还挺多。有网友爆料说,现在羊肉卷也有“山寨”的,许多都添加了猪肉或许鸭肉。

  金华兰溪门菜场二楼的肉食区,共有五六家专卖火锅菜品的货摊,羊肉卷、牛肉卷、贡丸、鱼丸,包罗万象。

  老板(很热心):你说的是这种吧?很廉价的,只需10元一包,每包一斤。(说着,摊主从冰柜里拿出一包“草原王”牌羊肉切片。)金华许多火锅店都从我这儿拿货的,那些自助火锅和煲庄,买得最多(接着,老板报出了一些火锅店的姓名,有些仍是闻名火锅店)。

  老板:你是新手吧,做过这行的人都知道,这种(羊肉卷)里边只要一点点羊肉,还掺杂了许多其他肉,普通人是吃不出来的。

  老板还泄漏,她卖这种羊肉卷生意不错,每天都能卖出上百斤。只需是做餐饮的来拿货,一概10元一包。

  “有些来零买的,一般叫价18元。现在的人都觉得,贵的才是好的,太廉价了他们反而不敢买。”老板说,“你定心,顾客肯定是吃不出来的。我卖这个现已三年了,从来没出过问题。”

  这家货摊的老板是个女的,她说假如想要纯的羊肉卷的,她也有货,“从内蒙古进的货,14元一斤。可是,假如你是开火锅店的线元一斤的最合算。”

  整个兰溪门菜场,其他几家卖火锅菜品的货摊,都有“草原王”出售。记者在金华四牌楼菜场,也发现了相同的羊肉卷。

  记者购买了一包这个牌子的羊肉卷,然后拨打了外包装上的生产商电话。接电话的男人自称姓王,是在杭州经商的。

  为了弄清楚这种才10元一斤的“草原王”羊肉卷,究竟都有些什么成分,记者请教了金华工作技术学院畜产品加工专业的教师李雷斌。

  记者刚拿出这包羊肉卷,李教师就产生了置疑,“从外包装上看,没有生产日期,没有厂名厂址,这也太不正规了。”

  (“草原王”羊肉卷)从肉色上来讲,色彩太浅、偏暗,纯羊肉的肉色是浅赤色的。脂肪的散布也不像是纯羊肉,过于均匀,并且瘦肉与肥肉也太爱憎分明了。纯羊肉的脂肪,是丝丝缕缕地散布在瘦肉中心的。

  “你看,哪怕凑近了闻,也没有一丝羊肉味。并且,水面上漂满了油珠,假如是纯羊肉,脂肪不会有这么多,是不可能呈现这种现象的。”李雷斌说,归纳判别,“草原王”掺进了猪肉的可能性比较大。

  “一些不正规的火锅店,运用这种不纯的羊肉卷,这在业界现已不算什么隐秘了。”曾先生开过近十年的火锅店,对这个职业的种种内情知之甚详,“要知道,假如是纯的羊肉卷,每斤差不多要30元。加上中心环节的本钱,那就更贵了。”

  曾先生说,火锅店每盘羊肉卷大约重3两。也就是说,每盘纯羊肉光本钱就要近10元,“火锅店低于这个价的羊肉卷,都有可能是假的。”

  “一般情况下,顾客是无法辨别真假的。餐饮店会将羊肉卷切得很薄,这样就吃不出差别了。有些火锅店,还用羊油加猪肉混合制造羊肉卷,用牛油和猪肉混合制造肥牛卷。这样一来,除非专业人士,很难别离出来。”曾先生曝料说。 特约记者 高逸平 特约记者 葛跃进 本报记者 陶玉其/摄

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