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还能愉快涮火锅吗?西安商场买6种羊肉卷 实测后4种疑为拼接肉

作者:火狐体育官网登录入口 日期:2022-05-13 07:47:28 人气:6   

  从商场上买了6份羊肉片,经过试验发现,标示为“100%纯羊肉”的羊肉片,只要两种是线种都疑似是调度羊肉,也便是咱们往常所说的拼接羊肉。

  日前,有媒体报道说,北京市民潘女士在一家超市购买了某品牌的羔羊肉片,回家细心一看才发现,包装盒上有一行小字写着“调度羊肉”。羊肉下锅后漂起一层白花花、黏糊糊的东西,肉变成了很小的肉渣,底子没有羊肉的滋味。潘女士很气愤,咨询专家后才知道,这是商家打“擦边球”,把“拼接羊肉”当作羊肉片来卖,这样的做法涉嫌虚伪宣扬。

  据了解,“调度羊肉”又叫“拼接羊肉”,是用多种添加剂把一些碎肉拼接在一起,用多片碎肉制成一整片羊肉。这种复合肉卷在我国商场上处于合法流转状况,但条件是有必要奉告顾客其实在成分而且保证质量。

  最近,华商报记者分别在大型超市、社区便利店、批发商场、自由商场购买了6份羊肉片,并进行了相关市民查询。在超市的牛羊肉专区,前来选购的人特别多,问及有没有听说过“调度羊肉”或许“拼接羊肉”,市民们大都表明不知道。

  华商报记者留意到,不管是超市仍是批发商场,羊肉卷的价格差异不大,200克包装的羊肉卷价格在15-16元,350克包装的价格在21-22元,折算下来每500克的价格在30元到40元之间。

  华商报记者在商场上购买了6种羊肉片,到陕西中食安第三方监管有限公司试验室,经过一组试验,来检测咱们所购买的羊肉是否为真实的纯羊肉片。

  经过检查6个样品的配料表可得知,这6种羊肉片,除了样品2标示含有羊肉、食用盐之外,其他5种均标示为纯羊肉。

  拆开6种羊肉片的包装,细心检查,在冷冻状况下,它们有的卷细一些,有的卷粗一些,有的深红,有的色彩淡,都是红白肥瘦相间,肉眼很难看出不同。

  样品2煮熟后,赤色的肉和白色的肉也是比较简单就别离了,煮了几分钟之后,肉仍是嫩的,没有变老。

  榜首,纯羊肉缩短性好,不简单别离,越煮越老;拼接羊肉伸缩性欠好,悄悄一碰就别离了,变成了小碎肉,由于有添加剂效果,肉质一直是嫩的,煮不老。

  第三,纯羊肉烹煮时,汤色无色通明,没有浮沫;拼接羊肉在烹煮时添加剂都释放在汤里,汤简单变得污浊,有泡沫,色彩变深。

  综上所述,黄晓豪以为,样品3和4是纯粹的羊肉片,1、2、5、6疑似调度羊肉,即拼接羊肉。可是,在这4份羊肉片的包装上,记者并未找到“调度羊肉”或添加剂的标示。

  黄晓豪表明,拼接羊肉和纯羊肉比起来,含有三聚磷酸钾、焦磷酸钾、六偏磷酸钾等添加剂,这些添加剂的效果是软化肉质、缩水,避免肉冷冻变性。

  “依照相关规定,商家应该在产品的包装上注明,自己所售卖的羊肉是‘调度羊肉’,让顾客明明白白消费,但部分商家忧虑标示清楚之后,影响出售,就谎报纯羊肉,以次充好,这样的行为涉嫌诈骗。”黄晓豪说道。

  那么,究竟该怎样区分买到的是纯羊肉仍是用其他肉与羊肉拼接制成的拼接羊肉呢?对此黄晓豪表明,一般能够经过以下的方法来初步判断:

  六看纹路。拼接羊肉卷纹路粗糙,切片后瘦肉多,呈大片状,纯切片羊肉片纹路细腻,切片后含有白色条纹。华商报记者毛蜜娜 拍摄 强军

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