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葱爆羊肉之前多加一步羊肉不只没膻味并且还更嫩滑

作者:火狐体育官网登录入口 日期:2022-04-06 08:45:37 人气:25   

  羊肉虽好吃,可是膻味却很重,不管是炖汤仍是爆炒,羊肉的膻味总是盖不住,许多人不喜欢吃羊肉便是由于膻味太重。其实只需做好了羊肉,膻味是很简略可以去除的,今日就以葱爆羊肉为例,教我们羊肉终究应该怎样做吧。

  许多人做葱爆羊肉的时分不知道怎样去除羊肉的膻味,其实办法许多的,其中最要害的一个诀窍便是腌制羊肉。葱爆羊肉之前要多加一步,这样才干去除羊肉的膻味,才可以让羊肉真实变的好吃,不只不膻,并且肉还嫩滑。下面就教教我们这样甘旨的爆炒羊肉怎样做吧:葱爆羊肉之前多加一步,羊肉不只没膻味,并且还更嫩滑。

  1.选羊肉的时分可以买羊肉卷也可以买市场上切好的羊肉片,可是千万别自己买了羊肉切,自己切和买现成的其实没有差异,所以仍是买切好的比较省功夫。把买回来的羊肉清洗好放在碗里边,并在碗里边倒入适量的料酒,生抽,食盐、蛋清以及玉米淀粉,拌和均匀,让每片羊肉都均匀沾到酱汁,然后密封腌制十五分钟左右。

  2.腌制羊肉的时分可以预备切葱,把大葱洗净之后只取葱白,然后将葱白切成段,一同把生姜也切成丝放在一旁备用。别的取一个碗,在碗中倒入生抽、白糖和玉米淀粉,并倒一点清水,将其全都拌和均匀,制成酱汁,相同放在一旁备用。

  3.取一个洁净的锅,在锅中放上一点油,放上姜丝炒锅,假如喜欢吃辣,可以放一点辣椒,不喜欢不放就可以。等香味炒出来之后改为大火,然后将羊肉也放入锅中,敏捷翻炒,速度必定要快,否则羊肉就会炒过了火候。比及羊肉炒的有点发白之后,要赶快把切好的葱放入锅中一同翻炒,先简略翻炒一下,然后淋上提前预备的酱汁,快递翻炒均匀,比及羊肉和酱汁充沛交融之后就可以盛出来品尝了。

  依照上面这种办法炒出来的羊肉一点都不膻,超级好吃还下饭,之前家里人都不爱吃米饭,自从有了这道菜,一顿饭要吃好几碗米饭甚至都不行。

  这道菜最要害的便是腌制羊肉了,只要羊肉腌制好了,才可以最大极限的去除膻味。别的还有蛋清,用料酒可以去膻这件工作许多人都知道,可是只是用料酒仍是不行的,参加鸡蛋清才是最有用的,并且用了鸡蛋清之后,羊肉外表可以有一层保护膜,经大火爆炒之后愈加滑嫩,并且还能尽可能的避免羊肉炒糊。回来搜狐,检查更多

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