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猪肉直接放酱油中泡2天滋味比卤肉和腊肉都香酱油肉正宗做法

作者:火狐体育官网登录入口 日期:2022-04-06 08:44:15 人气:46   

  不要只知道腊肉和猪肉。将猪肉用酱油浸泡2天。煮熟后,香味浓郁,光荣诱人。滋味真的很共同,乃至比腊肉和红烧肉还香。假设你还没吃过,强烈建议你尝尝。

  准备一个洁净的没有水和油的锅。这儿引荐砂锅。砂锅的釉不会和酱油起反响,肉吃起来会更浑厚、活跃。

  接下来,料理往锅里倒入300克酱油,以超级酱油为主。参加20克酱油或红烧酱油便于上色,再参加15克黄色冰糖,这个料理要提早打坏。

  依据你对辣味的承受程度,参加2个八角,1个桂皮,一些干辣椒和6瓣。丁香是一种特别的调味品,应该少于多,什么都不能加。

  最终参加30毫升清水,开中火,渐渐煮开一切的汁。烧开水后,转到最低火,坚持锅内欢腾,承继煮3分钟。这时,香味特别浓。接下来直接关火,剩余的温度会让砂锅坚持欢腾几分钟。

  接下来,料理把五花肉换成刀。肉会变小,腌制别出心裁会变短。这个五花肉用刀切成三等份,刚好够我家三口人吃饭。你能够依据家庭来决议肉片的巨细。

  一切的碎片都切好之后,放在洁净的盘子里,不要用水和油。我这儿用的容器是珐琅罐,也叫珐琅罐,是陶瓷做的。腌肉或陶瓷材料更好。如前所述,它不会与酱油产生反响,然后影响肉质的口感。

  准备一瓶高酒精度的白酒(52%最好),倒入少量得手掌中,然后抓住猪肉,用双手将白酒均匀的摊开。这个操作和熏肉相同。

  猪肉不必洗,因为它生在水里,里边真实有良多细菌和微生物。假设用自来水冲刷,猪肉很轻易蜕变乃至腐朽。料理尽量把酒均匀地洒在每一块猪肉上,这样每一块猪肉都沾有酒。

  料理用手压平肉,这样肉能够更好地浸泡在果汁中。被压得很紧之后,酱汁刚好没有经由猪肉,是最好的状况。

  接下来,料理准备一个没有水和油的洁净盘子。盘子的尺度比珐琅锅的小。把盘子压在猪肉上,然后在盘子上放一些重物,把它压得更紧。我这儿用了两瓶矿泉水。你能够用更重的东西。

  第二天,把肉拿出来,把盘子和重物拿掉,料理把肉都翻过来。这样能够将酱油浸泡在肉的双面,滋味会腌制得更均匀。

  悉数系好后,用棉绳穿过小孔,再打个结,这样用挂钩挂起来就利便了。悉数完成后,能够拿出来暴晒。

  然后放好,挂在阴凉透风处,比如阳台,这样肉就能够继续晒干。肉外表彻底干透后,此刻能够吃酱油肉。

  先用刀从中心切开,一分为二,然后堆叠,卷起来,再用刀切成细丝。切好一切的丝后,料理要将几千根丝放入沸水中焯一分钟,去除豆腥味。

  准备一个蒸笼。蒸好后,把盘子放进去。不需要笼盖板或增加安全膜。盖上盖子后,开大火蒸30分钟左右,肉就熟了。

  30分钟到了。让料理翻开盖子看看。真的很好吃。就像于谦教师说的,趁热吃米饭。嘿,这是最好的。

  将几个干香菇洗净浸泡后,切成小方块,留存浸泡香菇的水。再切一点胡萝卜丁,准备一些甜玉米,你就准备好了。

  在另一个锅里,油热后,参加酱猪肉丁,炒出香味和油。将胡萝卜丁、玉米丁、香菇丁悉数倒入,翻炒几下,然后参加泡香菇的水。把它煮沸,你就能够调味了。参加少量盐,参加少量糖,参加少量胡椒粉,煮1分钟关火。

  接下来,准备一顿饭所需的米饭。洗完之后,参加比平常蒸饭少一点的水。将炒好的食材悉数倒入电饭煲,用勺子拌和均匀。让料理看看。假设水太多,倒一点出来。

  然后,翻开电饭煲炖。煮饭时,肉的滋味布满了整个房间,大大增加了人们的胃口。盖子翻开后,香味扑面而来。一碗超级厚味的红烧香菇饭就完成了。俭朴易行。懒得煮饭的时分,比拿出来更健康。

  第二,挑选承继枯燥,最终构成风干的酱油肉。它看起来有点像培根,但滋味彻底不同。就像下图相同,也是人世厚味。

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